Brood op zijn retour: Van retourbrood naar waardevol ingrediënt
Hogeschool Van Hall Larenstein & Regieorgaan SIA
Jaarlijks wordt in Nederland een enorme hoeveelheid van 150.000 ton brood geproduceerd die uiteindelijk niet wordt verkocht of gebruikt. Met het project ‘Brood op zijn retour’ ontwikkelden onderzoekers van Hogeschool Van Hall Larenstein een methode om dit ‘retourbrood’ een tweede leven te geven. Het brood wordt omgezet in een innovatief ingrediënt dat dient als suikervervanger in diverse voedingsproducten, waaronder muffins, ijs en ontbijtkoek. Op het festival test het team van Van Hall Larenstein de smaak en acceptatie van de producten en wordt tegelijkertijd het publieke bewustzijn vergroot. Het overkoepelende doel is: brood hergebruiken binnen de voedselketen.
Gronings Feestmaal x Visto: Samen werken aan een gezondere voedselomgeving
Hanze & Regieorgaan SIA
CMD-studenten presenteren Visto, een vernieuwende app waarmee eetverhalen op festivals visueel worden vastgelegd. Zij werken samen met onderzoekers van hogeschool Hanze en studenten aan de innovatie Gronings Feestmaal: een kleine foodtruck wordt ingezet om eetverhalen op te halen. De combinatie van foodtruck en app brengt beelden, eetgewoonten en specifieke wensen van festivalbezoekers rondom voeding in kaart. Met deze waardevolle input bouwt dit team aan een gezondere en bewuste voedselomgeving, afgestemd op de behoeften van de festivalganger.
Wearable Breathing Trainer: Ademhaling onder controle
Hogeschool Saxion (Enschede) & Breathpal (B.J. Bulsink Beheer B.V.) & Sportinnovator & Regieorgaan SIA
Een innovatieve ademhalingstrainer, ingebouwd in een slim shirt, die kinderen helpt beter te ademen na fysieke inspanning. Dit kan bijdragen aan betere ademhalingstechnieken en meer sportplezier. Zo kan het ervoor zorgen dat kinderen meer sporten en bewegen.
