Negen op de tien innovaties falen, omdat een prototype onvoldoende is getest voordat het de markt opgaat. Zonde, want deze innovaties zijn hard nodig om duurzame verandering in gang te zetten. Daarom helpt Innofest startups met het testen van hun product of dienst op festivals. Een voorbeeld hiervan is de Zwolse startup &Cricket. In 2018 testte &Cricket snacks op basis van insecten op Welcome to The Village en FestiValderAa.
Hier verkochten ze onder andere hun krekelfriet. ‘We wilde vooral testen of er animo was voor dit soort voedsel. We hadden wel aannames, bijvoorbeeld dat het mensen niet lukte om de drempel over te stappen. Deze aanname klopte voor een deel van de bezoekers, maar een ander deel stond er juist wel voor open om te proeven. Wel vaak onder voorwaarde dat de insecten zo onzichtbaar mogelijk waren. Onze friet bleek zelfs een hit en verkocht uit. Dat was voor ons een echt meetpunt en het bewijs dat het werkte. Ook werd er door Innofest een innovatietour georganiseerd, waarbij geïnteresseerden in groepjes langs kwamen om te proeven en vragen te stellen. Dit gaf ons nog meer een kijkje in het hoofd van de tester.’