NL / EN
EN
Eiwitextract van insecten
Sibö testte of mensen liever voedsel eten dat is bereid met insectenpoeder of met Entowise proteïne
WatEiwitextract van insecten
Door Sibö
Living labImpactFest
Jaar2021

Sibö is een biotechnologiebedrijf dat zich richt op het ontwikkelen van efficiënte, schone en duurzame voedselingrediënten op basis van insecten. Hun product Entowise Protein is het eerste 100% wateroplosbare eiwitextract van eetbare insecten dat op de markt verkrijgbaar is. Het is een ingrediënt dat gemakkelijk in voedsel te verwerken is, met een neutrale smaak en geur. Op ImpactFest testte Sibö aan de hand van verschillende cupcakes of mensen liever iets eten dat bereid is met insectenpoeder of met Entowise Protein. 

De ondernemers van Sibo bakten drie stoorten cupcakes en stelden via een enquête tal van vragen, terwijl bezoekers niet wisten wat in welke cupcake zat. Ongeveer 90 bezoekers hebben hun enquete ingevuld. Daaruit bleek dat men de smaak van de cupcake met insectenpoeder het lekkerst vond. De cupcake met Entowise had daarentegen een betere structuur, vonden de respondenten. Over het algemeen zou de meerderheid van de mensen liever insectenpoeder eten dan eiwitconcentraat. Oprichter Alejandro Ortega Alvarer: ‘Eindelijk ontmoetten we onze eindgebruiker. De data die we hebben opgehaald geeft ons vertrouwen om de stap naar Unilever te zetten voor een samenwerking!’