De wereld verbouwt 95% van zijn voedsel op de bovenste laag van de grond en is daarmee het meest kritische onderdeel van ons voedselsysteem. Onze intensieve landbouwpraktijken dragen aanzienlijk bij aan bodemverdunning en verlies van microbiële biodiversiteit.

Een van de oplossingen is het omkeren van de voedselketen; terug naar de microben. Microbial Garden is een samenwerking van de Hanzehogeschool Groningen en 4F.STUDIO. Tijdens de Floriade lieten zij bezoekers verschillende microbiële hapjes proeven, zoals tapenade en winegums van algen. Hun boodschap: we kunnen onze steden in de toekomst (deels) voeden met gezond voedsel dat wordt gekweekt in microbiële tuinen, zoals LED-fotobioreactoren met algen. Deze kunnen deel uitmaken van een huishoudelijke keuken of gemeenschappelijke tuin voor het verstrekken van verse groene “groenten”, want de microben bevatten enorm veel goede voedingsstoffen.