Bokashi is het Japanse woord voor goed gefermenteerd organisch materiaal. De microben uit Bokashi bieden voeding voor planten, verbeteren de structuur van de bodem en activeren het bodemleven. Het fermenteren van etensresten sluit goed aan bij circulaire doelstelling van Welcome to the Village om van afval een grondstof te maken. Tijdens het festival plaatste Agriton meerdere containers bij De Dorpskeuken, Cut the Crêpe en de crewcatering. Hier maakten de ondernemers Bokashi van en dit brachten ze naar een lokale boer die het gebruikte als bodemverbeteraar. 

Simone Vos van Agriton: “We hebben al veel ervaring met Bokashi maken, maar de logistiek en het reilen en zeilen van festivals was ons nog onbekend. Het was mooi om die twee werelden samen te laten komen tijdens het testen. Om Bokashi te maken verzamelden we etensresten tijdens het festival. Maar toen ik arriveerde bleek dat verreweg de meeste foodtrucks en de catering hun mise-en-place de dag van tevoren al hadden voorbereid. Daardoor waren er minder etensresten beschikbaar.” Toch heeft Simone veel gehad aan de test: “Ik heb er heel veel informatie uitgehaald, met name rondom de logistiek rondom festivals. We zitten nog in de ideefase, het is nog geen kant-en-klaar concept dat we aan festivals kunnen aanbieden. Door het testen zijn we daar weer een stap dichterbij gekomen.”