Expotherm heeft ’s werelds eerste retrofit-isolatiehoezen voor professionele pannen en deksels ontwikkeld. De hoezen zijn binnen enkele seconden aan te brengen en zorgen voor ongeveer 50% minder warmteverlies en 20% snellere opwarming. Tegelijkertijd blijft de buitenkant koel, wat het risico op brandwonden beperkt.

Tijdens Into The Great Wide Open testte Expotherm een pan van 24 liter en een deksel van 11 liter met isolatiehoes bij verschillende cateraars. De cateraars gebruikten de pan gedurende een dagdeel of langer en deelden hun ervaringen tijdens interviews.

De test liet zien dat cateraars vooral behoefte hebben aan een praktische en flexibele oplossing die energie bespaart, weinig ruimte inneemt en makkelijk te gebruiken is. Voor de geteste gebruikers bleek het warm kunnen houden van eten zonder externe energie zelfs belangrijker dan energiebesparing zelf.

De prototypes werken, maar kunnen nog lichter en gebruiksvriendelijker. Een onverwachte ontdekking: de meeste chefs koken zonder deksel. Expotherm moet daarom ook een oplossing vinden waarmee zonder deksel energie bespaard kan worden.

De pan viel in ieder geval in de smaak: de chef van de Mirror Soup-kraam nam hem mee naar huis om hem op andere festivals te blijven gebruiken en later feedback te delen.

De volgende stap is verdere productontwikkeling en een nieuwe validatieronde met een bredere groep cateraars. Expotherm wil beter begrijpen welke voordelen voor verschillende gebruikers het belangrijkst zijn: energiebesparing, efficiëntie of bijvoorbeeld eten langer warm houden. Ook wordt onderzocht of de oplossing interessant kan zijn voor situaties waar veel gekookt wordt met beperkte toegang tot energie.