De Blockchain Burger is een echte burger, gemaakt van lokale en eerlijke ingrediënten én volledig traceerbaar. Door middel van blockchain-technologie is er namelijk informatie beschikbaar over de afkomst van het eten, de voedingswaarde en voedselveiligheid.

Tijdens de Floriade Expo 2022 werd onderzocht naar welke informatie precies mensen op zoek zijn. Oftewel: wat wil men weten over wat ze eten? De Blockchain Burger is voortgekomen uit een samenwerking tussen ChefChain en Open Food Chain. Dit onderzoek werd uitgevoerd door Aeres Hogeschool Dronten, in samenwerking met producteigenaren The New Fork en ChefChain.

“We’re extremely proud to do research on the Blockchain Burger at the Floriade Expo 2022. We gained valuable insights into the publics perception of the blockchain and the data that drive environmental choices.” Aldus Damien Taylor, maker van de blockchain burger.

In 2023 nam Damien een aantal gerechten en dranken onder de loep bij Café Soigner, Mosselnet en Fortuna Vlieland tijdens Into The Great Wide Open. Via het scannen van een QR-code kregen bezoekers inzicht in het verhaal achter elk ingrediënt. “We hebben een aantal zeer waardevolle contacten gelegd, maar we zijn ook uitdagingen tegengekomen. Vooral het overtuigen van mensen om QR-codes te scannen bleek ingewikkeld. Ze zagen er het belang niet van in en associeerden ze met Covid. We moeten dus goed nadenken over hoe we de QR-codes aantrekkelijker kunnen maken. Zowel qua uiterlijk als de storytelling erachter. Hoewel ik aanvankelijk twijfels had over het gebruik van onze technologie op festivals, kwam ik er tijdens gesprekken met de festivalorganisatoren achter dat het eigenlijk essentieel is. Eten speelt immers een cruciale rol in hun streven naar CO2-neutraliteit.”